ライ麦パン

ライ麦全粒粉と水だけで、ルヴァンスターターを作った〜！こういうの久しぶり。何しろパンを焼くのも時々になっているし、面倒なことはしたくない今日この頃です。でもね美味しいものを食べたいのはやめられない。数日かけて発酵させました。ということで、ライ麦パンを焼く。噛み応えのあるハード系パンが好きな方にはおすすめ。噛めば噛むほど旨味と香ばしい風味と甘み、熟成された香り深いコク。久々に天然酵母でした～鰺のフライをサンドして食べました。キャベツやチーズも挟んでみた。焼きたてパンはスライスしづらい。でもでも焼きたての皮がパリパリがたまらない。中はモッチリです。何も準備してなかったのですが生ハムとかスモークサーモンなんかがあれば最高。そうなったらワインが必要ですね。もう１本、手作り伊予柑ピールと残っていたレーズンを入れてみたライ麦パンです。⇩バターの塩気とドライフルーツの甘味が最高です😊久々のルヴァン種。時間も手間もかかるけど間違いなく美味しいパンが焼けます。