カンパーニュ

ライ麦入りカンパーニュ。従兄弟に焼いてあげる約束をしていました。リクエストを受けてから3週間。そろそろ焼いてあげないと……⇩もちろん密閉容器にオーバーナイトで仕込みましたよ夕べのうちにね！⇩翌朝、冷蔵庫から出してみました。こんな感じにブクブクと発酵してます。どうせなので家の分も焼く。カゴの型は一個しかないので、２個目はただ丸めただけの形です。一本クープを引いてみました。ライ麦粉を入れたので、水を少し多めに入れました。何時もレシピを勝手に変えてしまうので焼き上がって味見をするまで心配！今回は大丈夫でした〜。気泡が適度に空いてモッチリと美味しいパンに焼けました。もうちょっとライ麦粉が多くても良いかもしれません。何時ものリーンなパンでした。