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カテゴリー: 手作りパン派

食パンだ!

このところ朝食にパンを食べている陽久さん。4~5日に一度は食パンを焼いている。今日は黒糖とモラレスを入れてみました。 ちょっと色がついた。美味しそうに焼けた!たまには気分を変えてこういうのもいいのでは。クラームチーズとジ…
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食パンとカンパーニュ

このところ時々陽久さんは朝食にパンを食べる。昨日も焼きたてを食べさせようとオーバーナイトの生地を冷蔵庫から取り出して室温に戻してから三個に分割してベンチタイム。型に入れて二次発酵。艶だしをしてから200度で25分焼く。室…
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柑橘ピール入りパン

大量に作った八朔ピールと文旦ピール・・・・・使わないといけない!久々にパンを焼く。柑橘ピールをいっぱい入れたい!ライ麦20%入った生地です。強力粉400g,全粒粉ライ麦粉100g,塩10g,イースト10g,水350g、柑…
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桜餡パン

昨日作ったビザ生地が余っていたので桜の花の塩漬けを乗せた「桜餡パン」を作ってみました。自家製餡子に自家製桜の塩漬け・・・自家製が多い。作った物は使わないといけない!桜の葉っぱの塩漬けもしかり。また今年も庭の八重桜は咲く。…
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ライ麦パン

「キャラウェイとレーズンのライ麦パン」40%らライ麦粉を入れました。ハードとまでは言えませんが、しっかりした歯ごたえのあるぱんです。生地の材料はライ麦粉、強力粉、塩、イースト、水です。➕キャラウェイとレーズ…
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欲張りパン?

ランチに食べようと思って焼いてみました。パンの名称がわからないので適当に「欲張りパン」と命名いたしました。形が可愛いのて適当にパン生地を捏ねて作ってみました。中に入れる挽肉の味付けも適当。真ん中の具材も適当。相変わらず適…
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抹茶ウールロールパン

お正月に多目に作って冷凍しておいた黒豆を入れて焼いてみました。抹茶に合うと思ったので!ふわふわのパンです。陽久さんは餡子を付けて食べたいと言っております。ここまでくればあとは二次発酵させて焼くだけです。久しぶりのパン作り…
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初、パン作り

今年最初のパンは自家製甘酒入りのパンです。もちろん全粒粉いりです。30%。さてどうなりますか?調合は適当❗好評でした。もっちりふわふわのパンに仕上がりました。今年もいろいろ実験します。家族には迷惑でしょうが…
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今年もつくるぞ~!

そろそろ作らないと、飾っておく期間が短くなってしまいます!クリスマスの約1ヶ月前になっちゃいました。昨日パンリースを作る。できると思っていたのに五つ編みが思い出せない。パン生地は出来ている。紐状に伸ばしたのはいいものの・…
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バタール

出来は・・・?どうかな?そうでもないかな?なかなか奥が深いフランスパンです。バタールを焼いてみました。これもフランスパンの仲間です。バケットは長くてかっこよくお洒落な感じですが、バタールは短くて太いところが可愛い姿をして…
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