カテゴリー: 手作りパン派

陽久さんのお気に入りの｢黒糖レーズン食パン｣冷ましているところ。もちろんノンオイルのレーズンを使っています。焼きたてはふわふわです。もちろんそのまま食べます。翌日はこんがりトーストして発酵バターを塗って食べます。とても美…

チェリータルト。食べてみました！チェリーの缶詰の汁を煮詰めてホイップクリームに掛けてみました。甘さ控えめに作ったタルトなので味がしまった感じ！今回も自画自賛！美味しかったよ～！皮入りのアーモンドプードルで作ったクリームは…

とっても美味しそうに焼けたよ～！！短いのでフランスパンと言うよりはバタールって感じですが･････。さすがは天然酵母です。葡萄のストレート液を使いました。 仙台に行っている間に丁度良く発酵が進んでいました。 何をしに行っ…

葡萄の自家製天然酵母の調子が良い！なので久しぶりにバケットを焼いてみた！と言うのも陽久さんが｢焼きたてパンのチーズフォンデュが食べたい！｣などと言う。バケットは私の腕では難しいので自信が無い。それで練習焼きをしてみた。我…

葡萄を頂いた！彼女の説明では｢昔の葡萄｣と言うことです。良い感じ！そりゃぁ～そのまま食べても充分美味しい💕だけどこんなにいっぱい･･･そうだ！久しぶりに自家製天然酵母を作ってパンを焼こう！時間は掛かるけど…

このところ朝食にパンを食べている陽久さん。4～5日に一度は食パンを焼いている。今日は黒糖とモラレスを入れてみました。 ちょっと色がついた。美味しそうに焼けた！たまには気分を変えてこういうのもいいのでは。クラームチーズとジ…

このところ時々陽久さんは朝食にパンを食べる。昨日も焼きたてを食べさせようとオーバーナイトの生地を冷蔵庫から取り出して室温に戻してから三個に分割してベンチタイム。型に入れて二次発酵。艶だしをしてから200度で25分焼く。室…

大量に作った八朔ピールと文旦ピール･････使わないといけない！久々にパンを焼く。柑橘ピールをいっぱい入れたい！ライ麦20%入った生地です。強力粉400g,全粒粉ライ麦粉100g,塩10g,イースト10g,水350g、柑…

昨日作ったビザ生地が余っていたので桜の花の塩漬けを乗せた｢桜餡パン｣を作ってみました。自家製餡子に自家製桜の塩漬け･･･自家製が多い。作った物は使わないといけない！桜の葉っぱの塩漬けもしかり。また今年も庭の八重桜は咲く。…

｢キャラウェイとレーズンのライ麦パン｣40%らライ麦粉を入れました。ハードとまでは言えませんが、しっかりした歯ごたえのあるぱんです。生地の材料はライ麦粉、強力粉、塩、イースト、水です。➕キャラウェイとレーズ…