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カテゴリー: 手作りパン派

柑橘ピール入りパン

大量に作った八朔ピールと文旦ピール・・・・・使わないといけない!久々にパンを焼く。柑橘ピールをいっぱい入れたい!ライ麦20%入った生地です。強力粉400g,全粒粉ライ麦粉100g,塩10g,イースト10g,水350g、柑…
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桜餡パン

昨日作ったビザ生地が余っていたので桜の花の塩漬けを乗せた「桜餡パン」を作ってみました。自家製餡子に自家製桜の塩漬け・・・自家製が多い。作った物は使わないといけない!桜の葉っぱの塩漬けもしかり。また今年も庭の八重桜は咲く。…
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ライ麦パン

「キャラウェイとレーズンのライ麦パン」40%らライ麦粉を入れました。ハードとまでは言えませんが、しっかりした歯ごたえのあるぱんです。生地の材料はライ麦粉、強力粉、塩、イースト、水です。➕キャラウェイとレーズ…
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欲張りパン?

ランチに食べようと思って焼いてみました。パンの名称がわからないので適当に「欲張りパン」と命名いたしました。形が可愛いのて適当にパン生地を捏ねて作ってみました。中に入れる挽肉の味付けも適当。真ん中の具材も適当。相変わらず適…
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抹茶ウールロールパン

お正月に多目に作って冷凍しておいた黒豆を入れて焼いてみました。抹茶に合うと思ったので!ふわふわのパンです。陽久さんは餡子を付けて食べたいと言っております。ここまでくればあとは二次発酵させて焼くだけです。久しぶりのパン作り…
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初、パン作り

今年最初のパンは自家製甘酒入りのパンです。もちろん全粒粉いりです。30%。さてどうなりますか?調合は適当❗好評でした。もっちりふわふわのパンに仕上がりました。今年もいろいろ実験します。家族には迷惑でしょうが…
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今年もつくるぞ~!

そろそろ作らないと、飾っておく期間が短くなってしまいます!クリスマスの約1ヶ月前になっちゃいました。昨日パンリースを作る。できると思っていたのに五つ編みが思い出せない。パン生地は出来ている。紐状に伸ばしたのはいいものの・…
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バタール

出来は・・・?どうかな?そうでもないかな?なかなか奥が深いフランスパンです。バタールを焼いてみました。これもフランスパンの仲間です。バケットは長くてかっこよくお洒落な感じですが、バタールは短くて太いところが可愛い姿をして…
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食パン焼いた!

久しぶりに食パンを焼きました。というのも病み上がりの陽久さんのリクエストですから、イヤとは言えません。いつもは「春よ恋」を使っていましたが、今日は新しく有機栽培の強力粉を使ってみました。いい感じですよ!焼きまーす。は~い…
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ライ麦カンパーニュ

久しぶりにパンを焼く。何時もの茶色いパンですが・・・・・ そうです リーンなパンです 。<基本> 粉、塩、イースト(時々天然酵母)、水だけのシンプルなパンです。粉は強力粉、全粒粉、ライ麦などを単品または混ぜて…
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