伊予柑の皮捨てちゃもったいないですよ。
毎年作っている伊予柑ピール。大量に作って冷凍庫に貯めておきます。シュトーレンに入れるミンスミートにフルーツケーキにパンに使い道は色々あります。４度茹でこぼして計量し50％砂糖を入れてコトコト煮ます。
煮詰まったら並べて薪ストーブのそばで乾かします。
乾いたらグラニュー糖をまぶす。冷凍庫に直行。少し取り置いてオランジェットを作ります。板チョコを湯煎して溶かします。チョコをコーティング。
寒い奥の部屋に置いて置きます。チョコが固まったら完成です。オレンジではないけれど充分美味しいですよ❗
コメント