カテゴリー: 旬の食材で!

旬の野菜あれこれ

散歩コースの途中に採れたての野菜を百円で分けてくれるところがあります。 もともとはリンゴ農家の方なのですが野菜も作っています。 先週あたりからホウレン草などが出始めました。今日は二十日大根の紅と白。 アスパラ、ワラビなど…
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旬を味わう。

今日は昨日いただいた竹の子を使って、土佐煮と炊き込みご飯を作りました。 いつもエグミが出ないように苦労してますが、今回は美味しく茹でることがで きました。ネットで調べて毎年いろんな方法で茹でていましたが、結局は母がや っ…
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春・旬・美味しい!

今年も九州産の孟宗竹をもらいました! 立派です。早速茹でる。でもちょっとその前に絵手紙を描かねば!! 適当にスケッチ。鍋に水を張り南蛮と生米を入れて竹の子を入れる。 沸騰させた後コトコト弱火で柔らかくなるまで茹でる。 明…
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行者ニンニクの醤油漬け。

まだ少し早いかな?いや、もういいかも!数本カット。 毎年作る行者ニンニクの醤油漬け。 今年も庭で採れる行者ニンニクを使って作りました。 柔らか〜い若いものを使いました。赤い部分を取って使います。 今年は少しだけ作りました…
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昨日も今日も牡蠣で〜す!

昨夜は牡蠣フライを山盛り揚げて食べました。旬ですね〜美味しい! 今夜は牡蠣ご飯です。それと牡蠣のバター醤油炒め。そして豚汁。 牡蠣ご飯は土鍋で炊きました。 今夜の夕食の献立です。亜鉛もミネラルも鉄分もたっぷり栄養のある牡…
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あ〜重たかった!

いつものことですがついつい欲張っていっぱい買ってしまうのです。 しかも散歩の帰りに。もちろん家まで歩いて運んでくるのです。 そんなことも考えずに、次から次と買い物袋に詰め込む・・・・・ 重い重いと独り言を言いながらとぼと…
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マロンクリームを作る!!

このところ最高潮に栗が落ちています。外に出るたび拾います。 陽久さんは、日中仕事場と薪窯の間をいったりきたりして窯積みして いました。通るたびにポケットいっぱい拾ってきます。 昨夜マロンクリームを作りました。日中煮ておい…
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