blog

ブログ

カテゴリー: 旬の食材で!

今年もジャム作り!

冷凍庫にブラックベリーが山盛りになってきました。そろそろジャムにしないと入るスペースが無くなっちゃう!ステンレスの鍋に一杯分作りました。 ブラックベリーは約3㎏。30%~40%の三温糖を入れて、暫く放置します。その後弱火…
もっと読む

ブルーベリーマフィン

フレッシュなブルーベリーが出回り始めました。我が家のブルーベリーはまだ採れません。それに量が採れない。ご近所の方から分けてもらったブルーベリーを使って、お菓子を焼きました。パイとかタルトとか?なんて考えてたのですがめんど…
もっと読む

ベリー

そろそろ苺の収穫も少なくなってきました。今年はまぁまぁ採れました。大きい食べがいのある「とちおとめ」には大満足でした。林檎園を持っているYさんからも山盛り苺を頂いて、思う存分食べたな~ジャムを作るつもりだったけど、生食で…
もっと読む

山菜と鮭の飯寿司

大好きな飯寿司💕年末の寒い時期にたまに作りますが、この時期は竹の子やワラビをいただくので作っちゃいました。昨夜から鮭を酢に浸したり、餅米を洗い炊飯器にセットしたり準備万端です。津軽の郷土料理ですよね。何を…
もっと読む

ワラビを食べる。

今日は朝、昼、晩とワラビを食べました。朝はお浸しで。辛子醤油をつけて。お昼は。刻んだらワラビ入りとろろを蕎麦に合わせて。夜はワカメと油揚を入れた炒め物。飽きもせずせっせと食べております。明日は・・・ナムル?天ぷら?何にし…
もっと読む

茗荷とワクチン?

茗荷の芽?美味しい!Yさんから頂いたのですが、茗荷の新芽?夏に出回る茗荷ではなく土から6~7㎝出始めたばかりのを採ったものです。薬味として食べればいいそうです。夏の茗荷よりも癖がなくてさっぱり味で味噌マヨを付けて食べたら…
もっと読む

蕗の薹

ちょっと今年は出遅れました。油断しました。もうこんなにフキノトウが大きくなってたー💦 バッケ味噌を作らねば❗なるべく咲いて無いのを探してきました。あまり量が取れなかったので今年は一瓶かな。刻…
もっと読む

本しめじ

松茸より高いと噂の「本しめじ」をいただいた。早速美味しい食べ方を検索すると洗ってはいけない、土付きのところだけを切り落として、軸は切ってはいけない。汚れは布巾で落とす。おぉ~そうかそうか、それではその通りにしよう。そして…
もっと読む

プルーンジャム

少しだけプルーンジャムを作ってみました。甘さ超控えめです。プルーンじたいが甘いので充分ではないかと予想して砂糖の量をおもいっきり減らしました。味見してません!どうかな?灰汁を取ります。煮詰めてレモン汁をたっぷり入れました…
もっと読む

マロンペースト

山盛りの栗。少しは何とかしないと。渋皮煮は作る気力がない。甘露煮も。そこで簡単なマロンクリームをつくりました。茹でて半分に切って中身をスプーンでくりぬく。くりぬいた実を鍋に入れてミルクと三温糖を入れてちょっと煮詰める。F…
もっと読む