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天然酵母でベーグル

天然酵母元種を使ってベーグルをやきました。⬇️元気な天然酵母の元種です。ざざーっと工程を写真に撮ってみました。説明省く。パン作りされている方はわかると思います。そうでない方も説明されてもね~~…
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天然酵母

金曜日(19日)に天然酵母液を貰いました!嬉しい😃💕その日から元種作り開始です。材料は酵母液と全粒粉。栄養素が多く含まれている全粒粉を使います。青森県産の石臼挽きの全粒粉。⬇…
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ワカメの茎

お安い食材があると買いたくなる!今日は茎ワカメのボイルを買ってきました。ちょっぴり塩っけがあるので適当に切って15分ほど塩抜きしてから調理さっと茹でる。いい色!後は鰹節、お酒、醤油、みりん、だし汁を入れて水分がなくなる迄…
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今年も作りました!

紅マドンナピールを作りました。去年は乾かし過ぎたので、今回は柔らかめに作ってみました。そのまま食べてもとても美味しい!チョコレートをコーティングしてオランジェットもつくってみました。 あぁ美味しい!チョコと柑橘類お洒落な…
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外は雪模様

とうとう積もりそうな雪が降って来ました。いつもこの時期は庭もすっぽり雪で覆われているのに、本格的な雪はこれからですね。これですむわけがない。忙しい年末年始も過ぎて少しのんびりしています。私以外は素焼をしたり本焼の準備をし…
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謹賀新年

 今年も宜しくお願い致します!   津軽千代造窯 一同より 相変わらず年末ギリギリまでバタバタしておりました。この歳になったらもう少し腰を落ち着けてゆったりと年末年始を迎えたいのにと毎年思っています・・・・・孫達が来てい…
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刺身こんにゃく!

先日作ったこんにゃくが今日から食べられる!待ってました~! すごく美味しそうにできました。手作りの こんにゃくが食べられるなんて~!うれしい🎵😍🎵酢味噌を作って食べました~…
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油あげ&肉のうどん!

寒い日の昼ご飯はやっぱり温かいうどんがいい!雪も積もったし寒いし麺類は暖まります。バラ肉とお揚げをドーンとのせます。ネギと柚子そして七味。身体の芯から暖まりました。出汁をしっかりとって柚子を少し入れただけでとても美味しく…
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「こんにゃく」を作る!

手作りこんにゃくを一度作ってみたかった!材料はこんにゃく粉と凝固剤これで出来ます!凝固剤は重曹や藁灰なんかでも出来るらしい。とりあえずこんにゃく粉に着いてきた凝固剤を使う。正確に計量します。手順通り作っていきます。ぬるま…
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納豆ピッツァ!

Aさんのお宅へ納豆ピッツァのランチにご招待。三人でお邪魔して来ましたー。ご夫妻でのお出迎え恐れ入ります。お家は薪ストーブでポッカポカ。もちろんピッツァは薪ストーブで焼いてくれました~! 熱々カリカリとても美味しい「納豆ピ…
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