2021.02.04 朝からお腹いっぱい💦 100％ライ麦パン あぁ～お腹いっぱい！なんでこんなに朝から食欲が旺盛なんだろう？少し加減しないと何時までもピンクのパンツがはけないではないか！まぁまぁそれは置いておいて、まずは薪ストーブでさっとパンを焼く。そして適当に食材を乗せて食べます… もっと読む
2021.02.03 カッテージチーズ 100％ライ麦パン ライ麦全粒粉100パンをまた焼いた。此のところライ麦パン以外は焼いてません。どっぷりはまってしまいました。そこでパンに合わせるカッテージチーズをつくりました。牛乳とレモン汁(酢でもOK)があればすぐ出来ます。舌触りも好み… もっと読む
2021.01.27 爽やかな酸味のライ麦パン 100％ライ麦パン なかなかいい感じに焼けました。昨日オーバーナイトで寝かせた生地で作りました。ヨーグルトとイーストを使ったライ麦パンです。レモン汁を入れたので爽やかな酸味の美味しいパンが焼けました。このライ麦パンもなかなかです。パネトーネ… もっと読む
2021.01.26 5㎏買っちゃった！? 100％ライ麦パン ライ麦パンにはまっている私です。止まらない！いろいろ試さなきゃいけないので1㎏のライ麦なんてあっという間に無くなる。何しろライ麦100％で混ぜ物無しですからね。ドイツ産のライ麦を使っていたのですが、ためしに北海道産のライ… もっと読む
2021.01.19 経験と勘を信じよう！ 100％ライ麦パン ライサワー種を三日前から作り始めました。始めての事なのでレシピ通りに進めるのが成功への近道･･･のはずと信じて疑わなかった私。昨日の事、瓶を眺めつつ、あれ～？種の発酵が進んでいるようです。プツブツと気泡ができています。爽… もっと読む
2021.01.17 第二段 ライ麦パン 100％ライ麦パン サワー種から作る100％ライ麦パンに挑戦してみたい！Roggenbrotだ～！作るのに５日間かかりますが頑張ります。是非今回も生地を作る時はキャラウェイシードを入れます。美味しかったもの！！本日ライサワー種起こし一回目開… もっと読む
2021.01.16 ｢ライ麦パン｣美味しかった 100％ライ麦パン 昨夜焼いたライ麦パンをランチに食べてみました。思ったより上手く作れたかも！キャラゥェイシードを入れたのは大正解です。スパイスが効いてなかなかいい感じ～！結局ライ麦粉とパネトーネマザーと水と蜂蜜とキャラウェイシードを使いま… もっと読む
